القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل المعمول بالطحين


المكونات : 
  • أربعة أكواب من الطحين المنخول. 
  • كوب من السمن.
  •  نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
  •  نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الشومر المطحون. 
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  •  ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  •  ثلثان الكوب من الحليب السائل. 
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. 
  • ثلث كوب من زيت الذرة. 
  • رشة من الملح.
  • كيلو من العجوة التمر.
  •  ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
  •  ملعقة من كلًا من الهيل واليانسون والشومر وتكون جميعها مطحونة.


التحضير : 

تحضير العجينة : 
  • يُخلط الطحين مع المحلب والشومر واليانسون جيدًا في وعاء يتحمل الحرارة. 
  • تُسخن السمنة على حرارة عالية وتُضاف فوق الطحين وتُحرك بالملعقة حتى يتشبّع الطحين بالسمنة بشكل سليم.
  •  يُضاف الزيت بعد السمنة ويحرك جيدًا.
  •  يُترك الطحين حتى يبرد ويتم تفتيت الكتل المتشكلة. 
  • يُوضع الحليب مع السكر والبيكنغ باودر والفانيلا ويرش الملح، ويحرّك الحليب حتى يذوب السكر. 
  • يُضاف خليط الحليب على الطحين، وباليد تٌلم المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة. 
  • تكون المقادير محسوبة بدقة لكن بعض أنواع الطحين يمكن أن تكون بحاجة حليب أقل أو أكثر. 
  • تُترك العجينة مغطاة لمدة ساعة قبل البدء فيها.


تحضير الحشوة : 

  • تُخلّط العجوة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ويُوضع عليها الشومر واليانسون والهيل.
  •  يُؤخذ من العجينة قطعًا صغيرة بحجم حبة الجوز تقريبًا ويُصنع فيها تجويفا ويُملأ بالحشوة.
  •  يُشكّل المعمول حسب القوالب المستخدمة في العمل وتُرّص الحبات في الصينية. 
  • يسخن الفرن مسبقًا على أعلى درجة لمدة عشر دقائق، ثم تخفض الحرارة تُدّخل صينية المعمول للفرن لمدة عشر دقائق لتكون حبّات المعمول جاهزة. 
  • تُزيّن حبات المعمول بالسكر البودرة، ويقدم مع القهوة أو الشاي.


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات