طريقة عمل اكلة المثوم الجزائرية

المكونات : 

•  300غ قطع من لحم ( خروف او عجل).
•  200غ لحم مفروم .
• حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل .
•  1 ملعقة كبيرة سمن .
•  2 ملاعق كبيرة زيت .
• 1 رأس ثوم .
•  ربع ملعقة فلفل اسود .
•  نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر .
•  نصف ملعقة صغيرة كمون .
•  ملعقة ملح .
•  1 بيضة.
•  1 لتر ماء دافىء.

التحضير : 

 في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة ، بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:

• اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
•  في حين حضري اللحم المفروم في إناء و أضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم.
• اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
• في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ،  فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق.

ملاحظة:
عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائه نكهة طيبة .