القائمة الرئيسية

الصفحات

5 أنواع من الشوربة الشهية ستريح جسدك و نفسك


كم عدد أسابيع الشتاء؟ يبدو أن هذا هو الوقت المناسب لوعاء - لا ، اجعل هذا مرجلًا - من الحساء.

وقالت كارولين رايت ، مؤلفة كتاب الطبخ القادم "Soup Club" ومؤسس نادي الحساء المجتمعي الأسبوعي في سياتل: "يشعر الناس بالحماسة الشديدة بشأن الحساء". "الحساء أكثر من مجرد طعام ، إنه أيضًا نوع من المزاج. إنه مغذي للغاية ويجعل الناس يشعرون بالأمان والراحة."

وبينما لا يمكننا التحكم في الطقس - أو الكثير من الأشياء الأخرى خارج الجدران الأربعة لمنازلنا - يمكننا أن نمنح أنفسنا قدرًا من الطمأنينة مع وعاء مطبوخ في المنزل من الحساء اللذيذ.

فكر في شيء شهي يمكن أن يمدك بالطاقة خلال هذه الأشهر القليلة القادمة - لن تفعل أي حساء دقيق أو جازباتشو بارد خلال أوقات كهذه. جرب هذه الأنماط الستة المختلفة للالتصاق بالأضلاع واحصل على بعض النصائح الاحترافية حول الحفاظ على بقايا الطعام طازجة مثل يوم صنعها.

وإذا كنت تفضل التسوق في مخزن المؤن الخاص بك بدلاً من العمل من إحدى هذه الوصفات ، فقم بإعداد حساء بما لديك من خلال نموذج Empty Your Pantry Soup.


حساء البطلينوس

مانهاتن أو نيو إنجلاند؟ نعتذر لأعظم مدينة في العالم ، ولكن عندما يتعلق الأمر بوسائل الراحة في حساء الشودر ، فإن الخيار الكريمي هو حقًا كريم المحصول. يجمع حساء البطلينوس الكلاسيكي في نيو إنجلاند بين قاعدة الحساء الغنية والسميكة مع البطاطس النشوية وتصدرت بسكويت المحار التقليدي ليس لطريقة واحدة أو اثنتين ، بل ثلاث طرق لتحقيق رغباتك الشديدة.

إذا كنت تفضل أن تصبح نباتيًا ، ولكنك لا تزال تريد لحظة حساء الشودر ، فاستبدل المحار المقطّع أو المقلي أو فطر شيتاكي بالبطلينوس ومرق الخضار لمرق البطلينوس.


شوربة البازلاء النباتية

وعاء من حساء البازلاء السميك والمقسّم هو أحد أكثر أنواع الدفء الشتوية المفضلة على الإطلاق - وبساطته لا تؤذي شعبيته بين الطهاة في المنزل أيضًا.

الوصفة من مطعم Moosewood الشهير ، وهو رمز بين النباتيين ، تستخدم بذكاء الميسو لتعزيز نكهة أومامي بدلاً من لحم الخنزير. احصل على قدر كبير يوضع على الموقد ، أو اجعله في الطباخ البطيء لتقنية عدم التدخل.


حساء تورتيلا الدجاج

بسكويت المحار ليست الطريقة الوحيدة لإضافة تباين مقرمش إلى حساء دسم. شرائح التورتيلا المقلية (أو المخبوزة) هي ما يطلق على حساء التورتيلا اسمه. عندما يتم تسمية الحساء الخاص بك على اسم الطبقة الأولى ، فأنت تعلم أنه غير قابل للتفاوض.

اصنع هذا الحساء في الطباخ البطيء أو في الوعاء الفوري للحصول على دجاج طري ومقطع بدون وقت غليان. المكافأة: يمكنك رفع مستوى الدخان والتوابل عن طريق إضافة فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو أو مسحوق الشيبوتل.


أفغوليمونو

إذا احتاج ذوقك إلى مكالمة إيقاظ هذا الشتاء ، فإن الإغريق لديهم الجواب ، وهو أفغوليمونو. حساء الدجاج والأرز هذا بنكهة زاهية مع نكهة الليمون وحفنة من الشبت الطازج وله ملمس حريري لا يقاوم ، بفضل البيض المخلوط.

تبدو تقنية تقسية البيض في المرق الساخن أكثر صعوبة مما هي عليه بالفعل ، كما أنها تصبح أسهل عند استخدام الخلاط ، كما في هذه الوصفة. جربه واكتشف طريقة جديدة لإطعام روحك بحساء الدجاج.


حساء المعكرونة بالكاري التايلاندي

إنه ليس مجرد طب شعبي. حتى لو لم تكن وصفة والدتك ، حساء الدجاج يمكن حقًا أن يخفف الزكام عندما تشعر بالضيق. إذا جمعت مرق الدجاج مع مكونات مثل الزنجبيل والثوم ومعجون الكاري الحار ، فلا بد أنك ستشعر بتحسن بعد تناول شراب واحد.

يمكن صنع حساء المعكرونة بالكاري بجوز الهند من اختيارك للبروتينات ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان ، أو محملة بخضروات إضافية مثل القرع أو مكعبات البطاطا الحلوة أو الخضار.



نصائح لتوفير الحساء

في حين أن معظم وصفات الحساء يمكن خفضها إلى النصف أو مضاعفتها دون الكثير من المتاعب ، فإن الحساء يفسح المجال بشكل طبيعي لمدرسة فكرية "الطهي مرة واحدة ، تناول مرتين". وقال رايت ، إذا كنت تعتقد أنك لن تأكل كل بقايا الطعام في غضون أيام قليلة ، "أفضل جزء في الحساء هو أنه يمكن تجميده".

وتوصي بتجميد ما تبقى من الحساء في أجزاء بدلاً من كتلة واحدة كبيرة ، لذلك سيكون من الأسهل إعادة تسخين ما تحتاجه حسب حاجتك. إلى جانب خيارات DIY مثل حاويات تناول الطعام أو الأكياس بسحاب أو علب كعك السيليكون ، يمكنك الاستثمار في الملحقات الخاصة بالفريزر مثل Souper Cubes أو Prepworks Freezer Portion Pods. هذه المهام المتعددة ليست مخصصة للحساء فقط: فهي ستحول أي بقايا من الصلصة إلى كتل جليدية.

يمكن تجميد حتى الحساء الكريمي ، على الرغم من أن منتجات الألبان قد تنفصل وتعطي الحساء ملمسًا حبيبيًا. قم بإذابة الثلج تمامًا في الثلاجة قبل إعادة التسخين ، وأعد تسخينه برفق على نار خفيفة على الموقد للحصول على أفضل النتائج.

نظرًا لأن الحساء الذي يحتوي على حبوب مثل المعكرونة والأرز يميل إلى امتصاص المرق أثناء تبريده ، فإن لدى رايت حلًا لمنع هذه المكونات النشوية من سرقة كل الحساء من الوجبة.

قال رايت: "عندما أعلم أنني سأقوم بالتجميد أو إعطاء الحساء للناس بعد يوم من إعداده ، لا أضيف المعكرونة على الفور". بدلاً من طهي النشا في المرق وفقًا لتعليمات الوصفة ، تقلب المعكرونة أو الحبوب في الحساء حيث يبرد من الحرارة. بهذه الطريقة ، ستطهى النشا العطشى أثناء إعادة تسخين الحساء.

أو لأمان الطعام ، اترك الحساء يبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يتوقف عن البخار ، قبل التقسيم والتجميد. يمكن للشوربة شديدة السخونة أن تخفض درجة حرارة الفريزر ، مما يجعل كل الأطعمة الأخرى بالداخل تبدأ في الذوبان.

بمجرد تخزين الحساء ، قد ترغب في أن يكون موسم الحساء على مدار العام.


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات