أطعمة إيطالية لذيذة جداً عليك تجربتها ولو لمرة واحدة !

فكر في إيطاليا ومن المحتمل أن تفكر في الطعام أولاً ، وكل الأشياء الجميلة الأخرى التي تقدمها ثانياً.

استعمر المطبخ الإيطالي - أو أي نسخة منه - بقية العالم بنجاح كبير لدرجة أنه من المحتمل أن تكون هناك زوايا مجهولة من غابات الأمازون المطيرة حيث يمكنك الجلوس على مفرش طاولة باللونين الأحمر والأبيض وطلب طبقًا من المعكرونة والصلصة.

هناك سبب لكونها جيدة جدًا. في الواقع ، هناك مئات الأسباب منتشرة في جميع أنحاء مناطق إيطاليا المختلفة. لكن هنا البعض منهم.

بيتزا نابوليتانا

لا تحتاج هدية إيطاليا إلى مجموعات صناديق التلفزيون ، ومخترقات المواعيد النهائية ومصنعي سكوتر التسليم ، إلى مقدمة. يمكن استدعاء البيتزا إلى أي مكان تقريبًا على هذا الكوكب - بما في ذلك قطار بين المدن - في غضون 30 دقيقة بشرط وجود اتصال هاتفي وإرشادات جديرة بالاهتمام.

لكن تلك الشريحة الدهنية التي تتناولها خارج الصندوق (لتناول الإفطار؟ بجدية؟) بعيدة كل البعد عن الحقيقة. البيتزا الإيطالية الحقيقية تكون سميكة وطرية ومرونة عند مضغها. يرتديها تقليديًا الطماطم الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز وأوراق الريحان وجبنة الموزاريلا الذائبة أو جبن fior di latte - أو ببساطة بيتزا بيضاء سادة. ولذيذ جبن موزاريلا حليب الجاموس.

تم ارتكاب العديد من الفظائع باسم علم البيتزا - أي أحد؟ أو بيتزا الأناناس؟ - لكن طعمها الأصلي لا يزال أفضل مما كان عليه في نابولي ، المدينة التي ولدت فيها.

تاجلياتيل الراجي

يسميها باقي العالم "سباغيتي بولونيز" - لكن بقية العالم مخطئ. هذا المزيج المثالي من صلصة الراجو الرقيقة ومعكرونة تاجلياتيل الذهبية الطازجة هو توقيع لمنطقة إميليا رومانيا الشمالية ، ولا سيما مدينة بولونيا - ومن هنا جاء خطأ التسمية.

تقول الأسطورة أن شكل تاجلياتيل مستوحى من الشعر الأشقر المجعد للسيدة النبيلة الإيطالية المخيفة في القرن السادس عشر لوكريزيا بورجيا. يتكون الراجو من قطع لحم الخنزير ولحم البقر المفروم ناعماً أو المفروم ممزوجاً بالكرفس والجزر والبصل وصلصة الطماطم والنبيذ الأحمر.

جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور من الأعلى ، مثل قمة مغطاة بالثلوج. الوصفة القديمة الأصلية محمية من قبل Azdore ، "كاهنات المعكرونة" الذين يحضرون تاجلياتيل طازجًا للعملاء كل يوم في جميع أنحاء المنطقة في متاجر المعكرونة الطازجة.

تروفي البيستو

كلمة بيستو تعني حرفيا "سحق" في جنوة. في هذه الحالة ، يتم سحق الريحان وجبن بارميجيانو ريجيانو وحبات الصنوبر وفصوص الثوم والملح الخشن وزيت الزيتون البكر الممتاز معًا في ملاط رخامي جنوى. يتم دمجها لتكوين صلصة كريمية كثيفة تنبعث منها رائحة حديقة البحر الأبيض المتوسط وتصرخ لتحريكها من خلال وعاء من لفائف المعكرونة المصنوعة يدويًا.

هذا الطبق هو في أفضل حالاته في جنوة ، في شمال غرب ليغوريا ، أرض البحارة والمغامرين. كانت المنطقة مركزًا لتجارة التوابل في العصور الوسطى ، عندما أصبح استخدام الأعشاب والزهور لتذوق الطعام أمرًا شائعًا. من تراث هذه الأوقات ، ازدهر البيستو في القرن التاسع عشر بناءً على وصفة قديمة مصنوعة من الثوم تسمى "أغلياتا".

جيلاتو

نعم ، نحن نعلم أن أماكن الجيلاتي "الأصلية" يديرها رجال ذوو لحى وقمصان منقوشة وأوشام فتحت لتوها في منطقتك. ونحن نعلم أنه جيد.

لكنها لا تزال ليست جيدة مثل الأشياء التي يمكنك تناولها في أي مكان في إيطاليا ، مع شمس المساء الدافئة على وجهك وأوركسترا Vespas القديمة في الخلفية.

يقال إن الجيلاتو مستوحى من الصقليين القدماء الذين خلطوا عصير الفاكهة مع الثلج من جبل. إتنا. اليوم ، تتطلب الوصفات أيضًا الحليب والقشدة والسكر والبيض.

تشمل النكهات المحلية التقليدية الفستق واللوز المحمص والمكسرات والليمون والبرتقال والتين والصبار.

يمكن تذوقها بمفردها أو مع كعكة البريوش كما يفعل الصقليون. تُستخدم قطع الكعك في سكب الجيلاتي ، والذي يمكن أيضًا دهنه بالداخل مثل شطيرة زبدة الفول السوداني.