اليوم قدمنا لك وصفة Kadhi Pakoda. Kadhi Pakora هي وصفة بنجابية شهيرة ويتم تناولها باعتزاز مثل Kadhi Chawal. البنجابية Kadhi لذيذة جدًا للأكل ، فما هو التأخير. يجب عليك أيضًا ملاحظة طريقة عمل الكادي الفوري وجرب هذه الوصفة اليوم. نتمنى أن تعجبكم وصفة أرز كادي.
الحصص: 4 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
المكونات :
- دقيق غرام - 1 1/2 كوب ،
- اللبن الرائب - 02 كوب (حامض) ،
- الفلفل الأخضر - 2-3 (مفرومة ناعماً) ،
- بذور الحلبة - 1/2 ملعقة صغيرة ،
- مسحوق الكركم - 1/2 ملعقة صغيرة ،
- مسحوق الفلفل الحار - 1/4 ملعقة صغيرة ،
- أوراق الكزبرة - 01 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعماً) ،
- الفلفل الأحمر - عدد 02 (كامل) ،
- زيت - 1 1/2 ملعقة كبيرة
- زيت - لقلي الزلابية ،
- الحلتيت - 01 قرصة ،
- بذور الكمون - 1/2 ملعقة صغيرة ،
- ملح - حسب الذوق.
التحضير :
- لوصفة Kadhi Pakoda ، أولا وقبل كل شيء ، غربال دقيق الجرام. بعد ذلك ، أضف كمية مناسبة من الماء إلى دقيق الجرام واصنع عجينة سميكة لصنع الزلابية. اخفقي المحلول جيدًا. ثم قسّم هذا المحلول إلى جزأين ، جزء واحد لعمل الزلابية وجزء آخر لمزيج الكاري.
- الآن سخني الزيت في كاداي. عندما يسخن الزيت ، نأخذ القليل من خليط الدقيق بملعقة ويصب في الزيت. ضعي أكبر عدد ممكن من الزلابية في المقلاة ثم اقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي. بعد قلي جميع الزلابية ، اتركها جانباً وأطفئ الغاز.
- الآن اخفقي الخثارة في خليط الدقيق المتبقي ثم اخفقيها جيدًا. بعد الخفق ، أضيفي أكثر بقليل من 1 لتر من الماء إلى محلول الدقيق واخفقيها مرة أخرى. هذا جزء مهم من وصفة Kari Banane ki ، لذا قم بذلك بعناية.
- الآن نضع ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة ونزيل كل الزيت المتبقي. بعد ذلك سخني المقلاة. أضف بذور الحلتيت والحلبة والكمون إلى الزيت الساخن واقليها جيدًا. بعد ذلك ، أضيفي مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر إلى الزيت واقليها قليلاً.
- الآن نضع خليط الدقيق في المقلاة ونطبخه على نار متوسطة مع التحريك. يُطهى دقيق الجرام مع التحريك حتى يصبح كثيفًا. عندما يصبح المحلول سميكًا ، سيبدأ في الغليان. عندما يتعلق الأمر بغليان الزلابية ، ضعي الزلابية في الخليط واطهيها مع التحريك.
- بعد إضافة الباكادي ، عندما يغلي القاضي مرة أخرى ، نضيف الملح إليه ويقلل اللهب. الآن قم بطهيها لمدة 13-14 دقيقة. أيضًا ، استمري في تقليب الكاري بعد فترة.
- عندما تبدأ الطبقة التي تشبه الكريمة في التماسك على السطح العلوي للكاري ، يجب أن نفهم أن الكاري جاهز. الآن أطفئ الغاز وأضف أوراق الكزبرة المفرومة وحرك الكاري مرة أخرى.
- ضعي الآن 1/2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة وسخنيها. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي قطعتين من الفلفل الأحمر الحار وأضيفي التقسية وقليهما قليلاً. بعد ذلك ، أطفئ الغاز واسكب تقسية الفلفل الحار فوق الكاري.
- خذ على سبيل المثال ، وصفة جعل البنجابية كادي قد اكتملت. Kadhi Pakoda اللذيذة جاهز. قدمها ساخنة واستمتع بقاضي شوال.
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقك...