يقع الكشك بشكل أساسي في المناطق الريفية في قطاع غزة ويتم بيعه الآن عبر منصات التواصل الاجتماعي لسكان المدن الذين تخلوا عن عملية إنشائه الشاقة منذ سنوات.
وقالت غالية أبو سعادة طاهية من غزة: "أحببت أنها تحفظ هذا التراث القديم الموروث عن أجدادنا وآباءنا ، لأن الكشك الفلسطيني له نكهة ونكهة خاصة ، وكان تراثًا فلسطينيًا عريقًا ، بدلًا من ضياعه ، أردنا تطوير هذه الأشياء ".
يتم خلط المكونات معًا لتكوين قوام يشبه العجينة ، ثم يتم تخمير الخليط مرة أخرى لبضعة أيام قبل أن يتشكل إلى قطع صغيرة ويترك ليجف لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
وعن عملية تحضير الكشك تقول غالية: "مكونات الكشك بسيطة للغاية ، وقد أحببت تطويرها لأنها قديمة كما أحببت ، وهي مصنوعة من دقيق القمح وخثارة البقر طازجة ودقيق وملح. والفلفل الأحمر ".
بدأت غالية أبو سعادة تسويق منتجها على صفحتها على Facebook وتفاجأت بالإقبال الكبير واهتمام العملاء.
وقالت: "منتج الكشك يُسوَّق في الأسواق الشعبية وعبر الإنترنت على وجه الخصوص. وأهم ما استفدت منه هو أنه يُسوَّق عبر الإنترنت ، ولاقى استجابة كبيرة بشكل غير عادي من الناس. "
وأعربت سلوى أبو نصيرة من غزة عن سعادتها بعودة هذا الطعام الفلسطيني التقليدي قائلة: "الكشك تراث فلسطيني وطعام فلسطيني شعبي اعتاد الناس عليه لفترة طويلة. عندما سمعت في كشك الآن ، مثل الشباب الذين تم تشجيعهم على العمل كأكشاك والذهاب هذا التراث هو شيء نتطلع إليه ، بالطبع ، لأنه لا يزال متداولًا وحاضرًا ، فلنأكله ، ونعطي له ودائما يجعله في المنزل.
وأوضحت سلوى أن هذا الطبق أساسي في الزيارات العائلية. قالت: "لدي قريب في ألمانيا كان هي وأطفالها وما زالوا أولادها بعد وفاتها. يطلبون الكشك ويأخذونهم إلى ألمانيا. أو حاج أو زيارة منتظمة يأخذ والديه كشكًا.
يسهل تخزين أجزاء الكشك لفترات طويلة ويمكن استخدامها لإعداد أطباق مختلفة ، بما في ذلك السلطات.
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقك...