طريقة عمل خبز بالموز و البندق

المكونات: 

1 3/4 ج. الجوز الخام غير المملح، مقسم

رذاذ الطبخ

1 1/2 ج. (180 جرام) دقيق متعدد الأغراض

1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز

1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير

2 بيضة كبيرة

3/4 ج. (150 جرام) سكر بني غامق

6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة، مذابة، مبردة

2 ج. (460 جم) موز ناضج مهروس (من حوالي 4 حبات كبيرة)

2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي

طريقة التحضير : 

الخطوة 1

ضع رفًا في وسط الفرن. سخن إلى 325 درجة. انتشر 1 1/2 كوب من الجوز على صينية خبز مطوية. اخبزيها حتى تفوح رائحتها وتصبح ذهبية اللون في المنتصف، لمدة 8 إلى 10 دقائق. اتركها تبرد ثم قطعها بشكل خشن. اجلس جانبا. يُقطع ربع كوب الجوز الخام المتبقي جيدًا؛ توضع جانبا بشكل منفصل.

الخطوة 2

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. قم بدهن صينية رغيف معدنية مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة برذاذ الطبخ ثم قم بتبطينها بورق البرشمان، مع ترك متدلية على كلا الجانبين الطويلين. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق، صودا الخبز، القرفة، والملح حتى تمتزج المكونات.

الخطوه 3

في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر البني والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الموز والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا (سيكون الخليط متكتلًا قليلاً). أضيفي المكونات الجافة حتى تندمج، ثم أضيفي الجوز المحمص المحفوظ.

الخطوة 4

 قمة ناعمة مع ملعقة مطاطية. مبعثر الجوز الخام محفوظة أسفل المركز.

الخطوة 5

اخبز الخبز حتى يرتفع، ويصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى، ويتم إدخال جهاز اختبار في المنتصف ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة، لمدة 50 إلى 60 دقيقة.

الخطوة 6

دعها تبرد في المقلاة في درجة حرارة الغرفة، حوالي 1 ساعة. باستخدام البرشمان المتدلي، ارفعي الخبز من المقلاة وقطعيه إلى شرائح.

نحن جميعًا نحب خبز الموز الكلاسيكي، ولكن في الأيام التي نرغب فيها بشيء إضافي قليلًا، ننتقل إلى هذه الوصفة الموثوقة لخبز الموز والجوز. هنا، يتحد الجوز المحمص مع رشة من القرفة للحصول على رغيف فاخر (قليلاً) لا يزال يحتفل بالموز أولاً وقبل كل شيء. إليك كيفية جعله أفضل ما يمكن:

كل شيء عن الجوز:

الجوز هو الجوز المفضل في خبز الموز، ونحن نعرضه بطريقتين: مرصع في جميع أنحاء الرغيف ورشه في الأعلى. في حين أنه من الحكمة استخدام المكسرات غير المحمصة للتزيين (سوف يتم تحميصها أثناء خبز الخبز)، فمن الضروري للغاية أن يتم تحميص المكسرات المطوية في الخليط أولاً. إذا بدا لك أن هذه خطوة إضافية سخيفة، فثق بنا، فهي ليست كذلك. يؤدي تحميص الجوز إلى إخراج زيوته الطبيعية، مما يعزز نكهته الجوزية ويجعله أكثر قرمشة. من ناحية أخرى، فإن الجوز غير المحمص سوف يصبح طريًا إلى حد كبير أثناء خبزه في الخليط وقد يكون طعمه أيضًا حمضيًا ومريرًا. من فضلك لا تخطي هذه الخطوة.

مفتاح خبز الموز الرطب والعطاء:

لقد استخدمنا أفضل وصفة لخبز الموز لدينا على الإطلاق كقاعدة لبناء نسخة الموز والجوز لأسباب متعددة، ولكن بشكل أساسي لأنه رطب تمامًا مع فتات طرية. تمامًا كما هو الحال في وصفتنا الأصلية، نقترح بعض الخطوات الأساسية للتأكد من أن خبزك هو نسيج الرغيف المثالي: استخدم الموز الناضج جدًا، واهرسه جيدًا، واحتفظ بالنكهات الخاصة بك. إلى جانب السكر البني الداكن والفانيليا، أضفنا لمسة من القرفة لإضفاء لمسة دافئة على خبز الجوز.

الاختلافات:

الجوز هو خيارنا المثالي لخبز الموز، ولكن يمكنك تبديله إذا لم يكن من النوع المفضل لديك. قم بتبديلها مع اختيارك من المكسرات المحمصة، أو كن مبدعًا تمامًا مع الخلطات الخاصة بك! جرب خبز الموز برقائق الشوكولاتة الخاص بنا للحصول على مزيج من الشوكولاتة والمكسرات، أو قم بإضافة التوابل أو الخلطات المفضلة لديك إلى هذه الوصفة.

التخزين والتجميد:

يُحفظ خبز الموز هذا في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 4 أيام. يمكنك أيضًا تجميد الرغيف بالكامل إذا أردت: انتظر حتى يبرد، ولفه في غلاف بلاستيكي ورقائق معدنية، ثم قم بتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

صنع هذا الخبز الموز والجوز؟ اسمحوا لنا أن نعرف كيف سارت الأمور في التعليقات أدناه!