طريقة عمل سمك السلمون المشوي في الفرن

المكونات : 

• 2 ليمونة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 فيليه سمك سلمون كبير بالجلد (حوالي 3 رطل)
• الملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
• 6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة، مذابة
• 2 ملعقة كبيرة. عسل
• 1 ملعقة صغيرة. أوراق زعتر طازجة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
• بقدونس طازج مفروم، للتقديم

طريفة التحضير :

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 350 درجة. قم بتغطية صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق الألمنيوم (قم بتغطية الرقاقة بورق البرشمان لمنع أي تفاعل بين شرائح الليمون والرقائق). في وسط الرق، رتب شرائح الليمون في طبقة متساوية.

الخطوة 2

يتبل السلمون بالملح والفلفل ويوضع فوق شرائح الليمون.

الخطوه 3

في وعاء صغير، اخفقي الثوم والزبدة والعسل والزعتر والأوريجانو حتى تمتزج المكونات. يُسكب فوق سمك السلمون، ثم يُطوى ورق البرشمان ويُلف ورق القصدير حول سمك السلمون.

الخطوة 4

اخبزي سمك السلمون حتى يصبح معتمًا، وينضج، ويتقشر اللحم بسهولة بالشوكة، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 5

تسخين الشواية. يُشوى سمك السلمون، ويُراقب عن كثب، حتى يُحمر في البقع، لمدة 4 إلى 6 دقائق.

الخطوة 6

قدمه مع البقدونس قبل التقديم.

يعد سمك السلمون واحدًا من أكثر الأطباق الرئيسية التي يمكنك صنعها تنوعًا، وهو عشاء طوال الأسبوع نعود إليه مرارًا وتكرارًا. على الرغم من أنه ليس لدينا نقص في وصفات سمك السلمون الإبداعية، إلا أن هناك سببًا يجعل هذه النسخة الكلاسيكية والبسيطة واحدة من أكثر الوصفات شعبية لدينا. سواء كنت تبحث عن أسهل طريقة لإطعام حشد من الناس أو عشاء بسيط طوال أيام الأسبوع، فهذه هي الوصفة التي سترغب في الحفاظ عليها. استمر في القراءة للحصول على أهم نصائحنا حول كيفية جعل هذا العشاء الأساسي أفضل ما يمكن:

أفضل أنواع السلمون للشراء:

نصيحتنا هي الحصول على أعلى مستويات الجودة التي يمكنك تحمل تكاليفها، فلا تتردد في شراء طازجة أو مجمدة! نحن نشجعك على الرجوع إلى Monterey Bay Aquarium Seafood Watch للحصول على أفضل الممارسات عندما يتعلق الأمر بشراء سمك السلمون. إذا كنت تعتقد أن الناس سيشعرون بالمزيد من الجوع، فاستهدف شراء حوالي نصف رطل للشخص الواحد. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن حجم اللحم سيؤثر على وقت الخبز. لشرائح 3 رطل، سوف يستغرق الأمر حوالي 25 دقيقة.

أفضل درجة حرارة لخبز السلمون:

درجة الحرارة المثالية لخبز السلمون هي 350 درجة. عند درجة الحرارة هذه، يجب أن تستغرق قطعة كبيرة من سمك السلمون حوالي 25 دقيقة لتخبز في الفرن. يجب أن يتقشر الجزء السميك بسهولة باستخدام الشوكة عند نضجه، لكننا نوصي باستخدام مقياس حرارة للتأكد من نضج السلمون - 145 درجة هي ما تبحث عنه.

كيفية خبز سمك السلمون:

لا يوجد طهي في مقلاة على الإطلاق في هذه الوصفة - كل شيء مخبوز في الفرن بورق الألمنيوم والرق، مما يجعل الإعداد والتنظيف أمرًا سهلاً. لتجنب تفاعل شرائح الليمون مع ورق الألمنيوم أثناء الخبز (ولتعزيز عملية التنظيف بشكل أسهل)، نقوم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم ورق البرشمان قبل وضع شرائح الليمون في طبقات. إذا لم يكن لديك ورق زبدة، يمكنك تخطي هذه الخطوة (كما فعلنا في الفيديو أعلاه)، لكننا نوصي بها بشدة. بعد وضع شرائح الليمون في طبقات، ضعي سمك السلمون في الأعلى قبل أن تسكبي فوق خليط الثوم والزبدة المتبل. بعد سكب السمك، قم بطي ورق البرشمان وورق القصدير حول السلمون لتجنب انسكاب أي عصير. اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح سمك السلمون معتمًا، وينضج تمامًا، ويتقشر اللحم بسهولة باستخدام الشوكة. الخطوة النهائية؟ قم بشوي سمك السلمون لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق للحصول على هذا اللون البني الجميل.