الاستفادة من قوة النظام الغذائي النباتي: تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

مجلة رونق -  في عام 2019 ، كان لدى 17.9 مليون شخص مصدر موثوق شكلاً من أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) وقت الوفاة ، وهو ما يمثل 32 ٪ من الوفيات في جميع أنحاء العالم. 85٪ من هذه الوفيات كانت بسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية.

تشير الدراسات إلى أن أمراض القلب والأوعية الدموية تتطور غالبًا بسبب عوامل نمط الحياة ، مثل النظام الغذائي والتدخين وقلة النشاط البدني. وبالتالي فإن التدخلات العملية التي قد تحسن ملامح مخاطر القلب والأوعية الدموية هي المفتاح لخفض معدلات الأمراض القلبية الوعائية.

تظهر كمية متزايدة من الأبحاث أن الأنظمة الغذائية النباتية قد تكون فعالة في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية. ومع ذلك ، لا يُعرف الكثير عن الكيفية التي يمكن أن تؤثر بها هذه الأنظمة الغذائية على الأشخاص المصابين أو المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

في الآونة الأخيرة ، قام باحثون من جامعة سيدني ومستشفى رويال برينس ألفريد في أستراليا وجامعة بريشيا في إيطاليا بالتحقيق في كيفية تأثير النظم الغذائية النباتية على عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب بين الأشخاص المصابين أو المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ووجدوا أن اتباع نظام غذائي نباتي لمدة ستة أشهر كان مرتبطًا بتحسين مستويات الكوليسترول وسكر الدم ووزن الجسم بين أولئك المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تساعد الأنظمة الغذائية النباتية على خفض نسبة الكوليسترول

بالنسبة للدراسة ، قام الباحثون بتحليل 20 تجربة معشاة ذات شواهد شملت 1878 مشاركًا بمتوسط عمر 28-64 عامًا إما مصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية أو كانوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لم تتضمن جميع الدراسات المقاييس الرئيسية لـ LDL ، والوزن ، و HbA1C ، وضغط الدم الانقباضي ، وبالتالي اختلف عدد المشاركين حسب التحليل. كان معظم المرضى يتناولون الأدوية للسيطرة على أعراض القلب والأوعية الدموية.

استمرت الدراسات لمدة 6 أشهر في المتوسط. بينما استهدف أربعة أشخاص مصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وركز سبعة على مرض السكري ، وشمل تسعة أشخاص على الأقل عاملان من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، ومرض السكري. تناول المشاركون أنواعًا مختلفة من الأنظمة الغذائية سواء كانت نباتية أو نباتية خلال فترات الدراسة.

تضمنت بيانات المرضى قياسات جلوكوز الدم وضغط الدم الانقباضي - الضغط في الشرايين عندما يضخ القلب الدم - ومستويات LDL (تضمنت 19 دراسة هذا المقياس ، 1،661 مشاركًا). تم تضمين وزن الجسم كمقياس ثانوي.

في النهاية ، وجد الباحثون أن تناول وجبات نباتية لمدة 6 أشهر في المتوسط كان مرتبطًا بانخفاض طفيف ولكن مهم في مستويات LDL ومقاييس الجلوكوز في الدم.

وأضافوا أن الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية شهدوا أكبر انخفاض في LDL ، وأن المصابين بداء السكري من النوع 2 شهدوا أكبر انخفاض في مستويات السكر في الدم.

وأشاروا كذلك إلى أن المشاركين (1395 في 16 دراسة) فقدوا 3.4 كيلوغرام في المتوسط خلال فترة الدراسة ولكن لم يلاحظ أي تغيرات كبيرة في قراءات ضغط الدم (955 مشاركًا في 14 دراسة).

اقترح الباحثون أنه يمكن استخدام النظم الغذائية النباتية جنبًا إلى جنب مع العلاجات القائمة على الأدوية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة وعلاجها.

لماذا النظام الغذائي النباتي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب؟

تحدثت MNT مع الدكتور Hunnes حول كيف يمكن للأنظمة الغذائية أن تقلل من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية وكيف يمكن أن تفيد أولئك الذين يعانون من هذه الحالة أو المعرضين لخطر كبير.

وأشارت إلى أن النظم الغذائية النباتية تميل إلى أن تكون أعلى بكثير من الألياف المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة بسبب تناولها العالي للفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والبذور والفاصوليا والبقوليات ، فضلاً عن افتقارها إلى الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على الالتهابات. الدهون المشبعة.

بسبب محتويات هذا النوع من النظام الغذائي ، تميل مستويات الكوليسترول ووزن الجسم والالتهابات إلى الانخفاض. وأضافت أن [هذه العوامل] تعمل بشكل تآزري لتقليل [خطر] الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يجب مراعاة العوامل الأخرى التي تؤثر على مخاطر الإصابة بأمراض القلب

كتب الباحثون أن النتائج التي توصلوا إليها بشأن سكر الدم وضغط الدم والكوليسترول ربما تم حجبها بسبب استخدام المرضى للأدوية لإدارة هذه المناطق. إذا كان هذا صحيحًا ، فقد لاحظوا أن الأنظمة الغذائية النباتية قد يكون لها تأثير أكبر على هذه التدابير مما لوحظ.

تحدثت MNT أيضًا مع الدكتور جون بي هيغينز ، طبيب القلب الرياضي في كلية الطب ماكغفرن في مركز العلوم الصحية بجامعة تكساس في هيوستن (UTHealth) ، والذي لم يشارك في الدراسة ، حول حدوده.

وأشار إلى أن النتائج محدودة بسبب احتمال أن ينخفض التزام الشخص بنظام غذائي معين بمرور الوقت. كما أشار إلى أن الدراسة لم تقارن الأنظمة الغذائية النباتية مع الأنظمة الغذائية الأخرى المعروفة بفائدتها لصحة القلب ، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط.

تحدث MNT أيضًا مع الدكتور ظاهر الرحمن ، طبيب القلب في مستشفى جامعة ستاتن آيلاند ، والذي لم يشارك أيضًا في الدراسة. وأشار إلى أن النتائج محدودة لأنها تأتي من التحليلات التلوية في التجارب مع عدد قليل من المشاركين. قال ، مع ذلك ، أن التجارب العشوائية ذات الجودة العالية والأكبر ستنتج على الأرجح نتائج مماثلة.

ما هي أنواع الحميات النباتية المفيدة لصحة القلب؟

أشار الدكتور كلايد يانسي ، رئيس قسم أمراض القلب في نورث وسترن ميديسين والرئيس السابق لجمعية القلب الأمريكية ، والذي لم يشارك في الدراسة ، إلى أن الدراسة فحصت أنواعًا متعددة من الأنماط الغذائية النباتية ، بما في ذلك:

النظام الغذائي الوركي ، والذي يشمل في الغالب الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات وفول الصويا بكميات محدودة من منتجات الألبان الخالية من الدسم ،

النظام الغذائي النباتي واللبني ، وهو نظام غذائي خالٍ من اللحوم يشمل منتجات الألبان والبيض ،

النظام الغذائي النباتي اللاكتو ، وهو نظام غذائي خالٍ من اللحوم يشتمل على منتجات الألبان وليس البيض.

وأشار إلى أن الدراسة أكدت عدم وجود نظام غذائي نباتي معياري. كما حذر من أنه ليست كل الخيارات النباتية قليلة الدسم ، وأن البعض قد يحتوي حتى على مستويات عالية من المواد الحافظة.

وأشار الدكتور يانسي إلى أن "الرسالة الأكبر هي الاستفادة من نظام غذائي من مصادر نباتية مع الكثير من [التنوع] في التكوين".

هل يجب أن تتخلى عن أكل اللحوم تمامًا؟

قال الدكتور روبرت بيلشيك ، طبيب القلب المعتمد من مجلس الإدارة في أمراض القلب في مانهاتن ، ولم يشارك في الدراسة ، لـ MNT:

"الآثار المترتبة على هذا التحليل التلوي هو أن النظام الغذائي النباتي يعمل بشكل متآزر مع العلاج الطبي الأمثل لخفض LDL و [سكر الدم] ووزن الجسم. هذه كلها عوامل مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ".

ومع ذلك ، أضاف الدكتور كلانسي أنه قد يكون أيضًا قادرًا على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية دون أن يصبح نباتيًا.

"المصدر الأساسي 8 للحياة من [The American Heart Association] هو خطة يمكن لأي شخص تنفيذها اليوم. لا يحتاج أي شخص إلى أن يصبح نباتيًا أو نباتيًا ولكن يجب على كل شخص أن يدرك فائدة اتباع نظام غذائي نباتي ".