طريقة عمل مقلوبة باللحمة

 

المقادير : 

1. ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة. 
2. حبتان من البصل المفرومان خشناً. 
3. ستة فصوص ثوم مهروسة.
4.  حبتان من الفلفل الأخضر المفروم. 
5. ملعقة صغيرة كركم.
6.  ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 
7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
8. قطعتان من البطاطس إلى شرائح.
9.  قطعتان من الطماطم إلى شرائح. 
10. حبة فلفل متوسط ​​الحجم مقطعة إلى شرائح. 
11. كوب كزبرة مفرومة.

  التحضير : 

1. لغلي اللحم ، ضعي المقلاة فوق الوصل والفلفل والملح والهيل والقرفة ، ثم اللحم ، وضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
2. وسلالة مرق اللحم.
3.  لغلي الأرز ، ضعي الزعفران وماء الورد في طبق صغير وضعيه جانبًا.
4.  سخني الكثير من الماء والأرز والزيت وبلح البحر ، إلخ.
5.  يُسلق الأرز حتى يتضاعف حجم الحبة تمامًا مع تصفيته والتخلص من حبوب الهيل.
6.  ضعي الزيت في قدر متوسطة الحجم ثقيلة القاع ، سخنيها على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. نضيف الثوم والفلفل واللحم ونقلب بعد ثلاث دقائق حتى يصبح لون اللحم بنيا ذهبيا ثم نضيف الكركم والفلفل الأسود والفلفل الأسود.
8. رتب طبقة من الأسفل ، وفوقها طبقة من البطاطس المرتبة ، ثم رتبي الكزبرة ، وزعي الأرز ، ثم ضعي الطماطم ، وضعي الفلفل ، وضعي الفلفل ، والمادة ، والمادة ، البطاطس وباقي الارز.
9. يُسكب كوبين من المرق فوق الأرز والأرز والزعفران وماء الورد. غطي القدر واتركيه على نار عالية لمدة 15 دقيقة ثم اشعليه واتركيه لمدة 40-50 دقيقة.